食品潔凈凈化要求與原理

潔凈凈化要求與原理

　　的空氣壓力根據其不同區域（如手術間、無菌準備間、刷手間、麻醉間和周圍干凈區域等）潔凈度不同要求而不同。不同的層流其空氣潔凈度標準不同.

　　例如美國聯邦標準:

　　1000級為每立方尺空氣中≥0.5μm的塵粒數，≤1000顆或每升空氣中≤35顆。

　　10000級層流的標準為每立方尺空氣中≥0.5μm的塵粒數，≤10000顆或每升空氣中≤350顆,依次類推。

　　通風的主要目的是排除各工作間內的廢氣,確保各工作間必要的新鮮空氣量；去除塵粒和微生物,保持室內必要的正壓。能滿足通風要求的機械通風方式有以下2種:

　　機械送風與機械排風并用式：這種通風方式可控制換氣次數、換氣量及室內壓力，通氣效果較好。

　　機械送風與自然排風并用，這種通風方式的換氣及換氣次數受一定限制，通風效果不如前者。

　　的潔凈主要是以空氣中的塵埃粒子數和生物粒子數來區分。目前，常用的是美國宇航局分類標準。凈化技術通過正壓凈化送風氣流控制潔凈度來達到無菌的目的。

潔凈等級

　　根據送氣方式不同，凈化技術可分為紊流系統和層流系統兩種。

　　（1）紊流系統（Multi－DirectionalManner）：紊流系統的送風口及過濾器設于頂棚，回風口設于兩側或一側墻面下部，過濾器和空氣處理比較簡單，擴建方便，造價較低，但換氣次數少，一般為10～50次/h，容易產生渦流，污染粒子可能在室內渦流區懸浮循環流動，形成污染氣流，降低室內凈化度。只適用于NASA標準中10000～1000000級的凈化室。

　　（2）層流系統（LaminalFlowSystem）；層流系統利用分布均勻和流速適當的氣流，將微粒、塵埃通過回風口帶出，不產生渦流，故沒有浮動的塵埃，凈化度隨換氣次數的增加而提高，適用于美國宇航局標準中100級的。但過濾器密封破損率比較大，且造價較高。